MENU
Geserveerd op woensdag t/m zaterdag.
bites
-
Yoghurt meringue
Pompoen | zwarte peper | sinaasappel | mosterdzaad
-
Aardappel cylinder
Snijbonen | Hoeve eidooier | yuzu
-
Taco ganzenlever
Veenbes | oude madeira | pecannoot
-
Drakenbrood
Popcorn | karamel | zeezout
Menu
-
Noordzee krab
Bloemkool | kokos | bacon crunch
-
Wagyu + €40
Paling | rode biet | shiitake | dooier | zwarte knoflook | kaviaar (10 gr)
-
Riddervis
Kuit | limoenblad | gerookte boter
-
Irish Mór oester
Alg | fenegriek | citroen | bakuté
-
Ardenner rund
Selderij | wei | chimichurri
-
Kaas selectie
Boeren kazen | honing | venkelzaad brood
-
Madeleine
Bruine boter | pandanblad | palmsuiker | kokos
-
Witte chocolade
Pompoen | mandarijn | limoenblad
Lunch:
3 gangen vanaf 75 euro
Diner:
6 gangen vanaf 150 euro
Geserveerd op woensdag, donderdag en vrijdag.
Laat u verrassen door ons verrukkelijke 4-gangen Surprise menu, compleet met tafelwater, drie prachtige begeleidende wijnen en een heerlijke afsluiting met koffie en verrukkelijke friandises.
Voor slechts 125 euro kunt u genieten van een onvergetelijke gastronomische ervaring die al uw zintuigen zal prikkelen.
Op woensdag, donderdag en vrijdag tijdens zowel lunch als diner nodigen wij u uit om te genieten van ons verrassingsmenu. Elke gang is zorgvuldig bereid met de beste en meest verse ingrediënten. Ons team heeft ervoor gezorgd dat elk gerecht een waar kunstwerk is.
Laat u verrassen door de harmonieuze combinatie van smaken en texturen terwijl u wordt begeleid door drie uitmuntende wijnen, speciaal gekozen om uw maaltijd naar een hoger niveau te tillen. Onze sommelier informeert u graag over de herkomst en kenmerken van elke wijn.
Of u nu een fijnproever bent of gewoonweg wilt genieten van een onvergetelijke culinaire ervaring, ons 4-gangenmenu biedt alles wat u nodig heeft voor een bijzondere gelegenheid.
Geserveerd op woensdag t/m zaterdag.
bites
-
Yoghurt meringue
Pompoen | zwarte peper | sinaasappel | mosterdzaad
-
Aardappel cylinder
Snijbonen | Hoeve eidooier | yuzu
-
Taco ganzenlever
Veenbes | oude madeira | pecannoot
-
Drakenbrood
Popcorn | karamel | zeezout
SIGNATURE STARTERS
-
Noordzee krab
Bloemkool | kokos | bacon crunch
-
Wagyu
Paling | rode biet | dille | shiitake | dooier | kaviaar
-
Imperial Heritage kaviaar
30 gram kaviaar | zure room | Hoeve ei | bieslook
SIGNATURE MAINS
-
Wagyu A5
Rode biet | kersen | kaviaar
-
Noordzee tarbot
Aardappel | fenegriek | kaviaar
-
Holsteiner rund
Selderij | wei | chimichurri
SIGNATURE SWEET
-
Witte chocolade
Pompoen | mandarijn | limoenblad
-
Vanille
Chocolade | room | amandel
-
Kaas selectie
Boeren kazen | honing | venkelzaad brood
Geserveerd op zondag.
Terra Lunch by Stephanie en Servais is een unieke intieme lunch ervaring. Schuif op zondag aan, samen met andere gasten aan 2 grote tafels van 10 personen en geniet van een ongedwongen lunch bestaande uit 4 gangen die samengesteld en uitgevoerd worden door Servais.
Samen met Stephanie verzorgt hij deze unieke intieme lunch ervaring en beleef je deze lunch alsof je bij hun thuis aanschuift. Kom in gesprek met elkaar en maak contact met andere gasten.
Tijdens deze Terra lunch serveren wij ons BLY Surprise menu. Voor slechts 125 euro serveren wij een 4-gangen verrassingsmenu, compleet met tafelwater, drie prachtige begeleidende wijnen en een heerlijke afsluiting met koffie en verrukkelijke friandises.
Vanwege de intimiteit en het feit dat zij beide deze lunch verzorgen, kunnen we weinig tot geen rekening houden met dieet wensen.