MENU

Geserveerd op woensdag t/m zaterdag. Voor reservering vanaf 10 personen verzoeken wij u contact met ons op te nemen.

bites

  • Noordzeekrab

    Gerookte tomaat | kokos | madras kerrie

  • Luchtig brood

    Livar | champignon | yuzu

  • Marigold ei

    Cantharel | mosterdzaad | aardappel

  • Drakenbrood

    Popcorn | karamel | zeezout

Menu

  • Hamachi - Zeeland

    Watermeloen radijs | daikon | pomzu

  • Wagyu A4 – Yakoshima Japan + €40

    Paling | shiitake | Marigold | Ocietra kaviaar

  • Riddervis - Leuven

    Kuit | limoenblad | gerookte boter

  • Irish Mór oester - Ierland

    Alg | fenegriek | Livar | bakuté

  • Ardenner rund - Margraten

    Selderij | wei | chimichurri

  • Ganzenlever - Hongarije

    Geoxideerde sherry | bladgoud | duindoorbes

  • Kaas selectie

    Boeren kazen | honing | venkelzaad brood

  • Witte chocolade

    Pompoen | mandarijn | limoenblad

Lunch:
3 gangen vanaf 75 euro

Diner:
6 gangen vanaf 150 euro

Geserveerd op woensdag, donderdag en vrijdag. Voor reservering vanaf 10 personen verzoeken wij u contact met ons op te nemen.

Laat u verrassen door ons verrukkelijke 4-gangen Surprise menu, compleet met tafelwater, drie prachtige begeleidende wijnen en een heerlijke afsluiting met koffie en verrukkelijke friandises.

Voor slechts 125 euro kunt u genieten van een onvergetelijke gastronomische ervaring die al uw zintuigen zal prikkelen.

Op woensdag, donderdag en vrijdag tijdens zowel lunch als diner nodigen wij u uit om te genieten van ons verrassingsmenu. Elke gang is zorgvuldig bereid met de beste en meest verse ingrediënten. Ons team heeft ervoor gezorgd dat elk gerecht een waar kunstwerk is.

Laat u verrassen door de harmonieuze combinatie van smaken en texturen terwijl u wordt begeleid door drie uitmuntende wijnen, speciaal gekozen om uw maaltijd naar een hoger niveau te tillen. Onze sommelier informeert u graag over de herkomst en kenmerken van elke wijn.

Of u nu een fijnproever bent of gewoonweg wilt genieten van een onvergetelijke culinaire ervaring, ons 4-gangenmenu biedt alles wat u nodig heeft voor een bijzondere gelegenheid. 

Geserveerd op woensdag t/m zaterdag. Voor reservering vanaf 10 personen verzoeken wij u contact met ons op te nemen.

bites

  • Noordzeekrab

    Gerookte tomaat | kokos | madras kerrie

  • Luchtig brood

    Livar | champignon | yuzu

  • Marigold ei

    Cantharel | mosterdzaad | aardappel

  • Drakenbrood

    Popcorn | karamel | zeezout

SIGNATURE STARTERS

  • Hamachi - Zeeland

    Watermeloen radijs | daikon | pomzu

  • Wagyu A4 – Yakoshima Japan

    Paling | shiitake | Marigold | Ocietra kaviaar

  • Imperial Heritage kaviaar

    30 gram kaviaar | zure room | Hoeve ei | bieslook

SIGNATURE MAINS

  • Wagyu A5

    Rode biet | kersen | kaviaar

  • Noordzee tarbot

    Aardappel | fenegriek | kaviaar

  • Ardenner rund

    Selderij | wei | chimichurri

SIGNATURE SWEET

  • Witte chocolade

    Pompoen | mandarijn | limoenblad

  • Vanille

    Chocolade | room | amandel

  • Kaas selectie

    Boeren kazen | honing | venkelzaad brood

Geserveerd op zondag.

Terra Lunch by Stephanie en Servais is een unieke intieme lunch ervaring. Schuif op zondag aan, samen met andere gasten aan 2 grote tafels van 10 personen en geniet van een ongedwongen lunch bestaande uit 4 gangen die samengesteld en uitgevoerd worden door Servais.

Samen met Stephanie verzorgt hij deze unieke intieme lunch ervaring en beleef je deze lunch alsof je bij hun thuis aanschuift. Kom in gesprek met elkaar en maak contact met andere gasten.

Tijdens deze Terra lunch serveren wij ons BLY Surprise menu. Voor slechts 125 euro serveren wij een 4-gangen verrassingsmenu, compleet met tafelwater, drie prachtige begeleidende wijnen en een heerlijke afsluiting met koffie en verrukkelijke friandises.  

Vanwege de intimiteit en het feit dat zij beide deze lunch verzorgen, kunnen we weinig tot geen rekening houden met dieet wensen. 

Beluga Loves You
Plein 1992 12
6221 JP Maastricht
+31(0)43 321 3364