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Serviert von Montag bis Samstag. Für Reservierungen ab 10 Personen nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.

bites

  • Macaron

    Erdnuss | Gewürzgurke | Miso-Karamell

  • Pai Tee

    Arktische Forelle | Lauch | Chili

  • Marigold ei

    Limburger Höhlenpilz | Gouda-Käse | Vichyssoise

  • Drachenbrot

    Popcorn | Karamell | Meersalz

Menü

  • Hamachi – Seeland

    Wassermelonenrettich | Daikon | Ponzu

  • Wagyu A4 – Yakoshima Japan + €40

    Aal | Shiitake | Eigelb | Ocietra Kaviar

  • Irische Mór Auster - Irland

    Algen | Bockshornklee | Livar | Bakuté

  • Languste – Norwegen

    Tandoori | Orange | Kürbis

  • Anjou-Taube – Frankreich

    Molé | Rote Zichorie | Rote Bete

  • Gänseleber – Ungarn

    Oxidierter Sherry | Blattgold | Sanddornbeere

  • Auswahl der Käsesorten

    Bauernkäse | Honig | Fenchelsamenbrot

  • Kaffeebeere

    Avocado | Schokolade | Zitrone

Mittagessen:
3 Gänge ab 85 Euro

Abendessen:
6 Gänge ab 160 Euro

Serviert am Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag. Für Reservierungen ab 10 Personen nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.

Lassen Sie sich von unserem köstlichen 4-Gänge-Überraschungsmenü überraschen, inklusive Aperitif, Tafelwasser, drei schönen begleitenden Weinen und einem köstlichen Ausklang mit Kaffee und köstlichen Friandises.

Für nur 135 Euro können Sie ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis genießen, das all Ihre Sinne anregt.

Montags, Mittwochs, donnerstags und freitags laden wir Sie ein, unser Überraschungsmenü zu genießen. Jedes Gericht wird sorgfältig mit den besten und frischesten Zutaten zubereitet. Unser Team hat dafür gesorgt, dass jedes Gericht ein wahres Kunstwerk ist.

Lassen Sie sich von der harmonischen Kombination von Aromen und Texturen überraschen, während Sie von drei hervorragenden Weinen begleitet werden, die speziell ausgewählt wurden, um Ihre Mahlzeit auf die nächste Stufe zu heben. Unser Sommelier wird Sie gerne über die Herkunft und die Eigenschaften jedes Weins informieren.

Ob Sie ein Feinschmecker sind oder einfach nur ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis genießen wollen, unser 4-Gänge-Menü bietet alles, was Sie für einen besonderen Anlass brauchen. 

Geserveerd op maandag t/m zaterdag. Voor reservering vanaf 10 personen verzoeken wij u Kontakt mit uns auf.

bites

  • Macaron

    Erdnuss | Gewürzgurke | Miso-Karamell

  • Pai Tee

    Arktische Forelle | Lauch | Chili

  • Marigold ei

    Limburger Höhlenpilz | Gouda-Käse | Vichyssoise

  • Drachenbrot

    Popcorn | Karamell | Meersalz

SIGNATURE STARTERS

  • Hamachi – Seeland

    Wassermelonenrettich | Daikon | Ponzu

  • Wagyu A4 – Yakoshima Japan

    Aal | Shiitake | Eigelb | Ocietra Kaviar

  • Imperial Heritage Kaviar

    30 g Kaviar | saure Sahne | Bauernhof-Ei | Schnittlauch

SIGNATURE MAINS

  • Wagyu A5

    Rote Bete | Kirschen | Kaviar

  • Steinbutt

    Kartoffel | Kaviar | Bockshornklee

  • Anjou-Taube – Frankreich

    Molé | Rote Zichorie | Rote Bete

SIGNATURE SWEET

  • Kaffeebeere

    Avocado | Schokolade | Zitrone

  • Vanille

    Schokolade | Sahne | Mandel

  • Auswahl der Käsesorten

    Bauernkäse | Honig | Fenchelsamenbrot

Wird am Sonntag serviert.

Terra Lunch von Stephanie und Servais ist ein einzigartiges, intimes Mittagserlebnis. Setzen Sie sich sonntags mit anderen Gästen an 2 große Tische mit je 10 Personen und genießen Sie ein zwangloses Mittagessen mit 4 Gängen, die von Servais komponiert und ausgeführt werden.

Gemeinsam mit Stephanie wird er dieses einzigartige, intime Mittagessen veranstalten, das Sie so erleben werden, als ob Sie bei ihnen zu Hause speisen würden. Kommen Sie ins Gespräch und knüpfen Sie Kontakte mit anderen Gästen.

Während dieses Terra-Mittagessens servieren wir unser BLY Surprise-Menü. Nur 135 Euro servieren wir ein 4-Gänge-Überraschungsmenü mit Aperitif, Tafelwasser, drei schönen begleitenden Weinen und einem köstlichen Ausklang mit Kaffee und köstlichen Friandises.  

Aufgrund der Intimität und der Tatsache, dass beide dieses Mittagessen veranstalten, können wir wenig bis gar keine Rücksicht auf diätetische Anforderungen nehmen. 

Beluga Loves You
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