{"id":220,"date":"2022-07-12T11:54:06","date_gmt":"2022-07-12T09:54:06","guid":{"rendered":"https:\/\/043test9.nl\/?page_id=220"},"modified":"2025-10-20T13:45:46","modified_gmt":"2025-10-20T11:45:46","slug":"lhistoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/belugalovesyou.com\/fr\/het-verhaal\/","title":{"rendered":"L'histoire"},"content":{"rendered":"
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L'HISTOIRE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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l'histoire de beluga loves you\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Au Beluga Loves You, nous accordons une grande importance \u00e0 la provenance de nos ingr\u00e9dients. La provenance est le fil conducteur de nos plats au Beluga Loves You. Nos plats ont toujours un ton frais, avec un ingr\u00e9dient principal de haute qualit\u00e9. Nos garnitures sont toujours subordonn\u00e9es \u00e0 l'ingr\u00e9dient principal.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pour s'assurer que nos ingr\u00e9dients sont obtenus dans le respect de la nature, Servais se rend chez nos fournisseurs plusieurs fois par an. Au cours de ces voyages, il v\u00e9rifie comment le fournisseur traite nos produits et s'il les traite dans le respect de la nature.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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nos <\/span>ingr\u00e9dients<\/span><\/h2> \t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous avons tous d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment choisi nos ingr\u00e9dients. Nous choisissons toujours des ingr\u00e9dients honn\u00eates, de pr\u00e9f\u00e9rence locaux.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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NOTRE KAVIAAR<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre caviar provient de House of Caviar. Cette ferme d'esturgeons est situ\u00e9e sur la mer Caspienne, o\u00f9 les esturgeons vivent \u00e0 l'\u00e9tat sauvage. Depuis 1998, l'esturgeon est une esp\u00e8ce prot\u00e9g\u00e9e et depuis 2010, le commerce du caviar sauvage est interdit dans le monde entier. La beaut\u00e9 de notre caviar r\u00e9side dans le fait que les esturgeons vivent dans une vaste zone d\u00e9limit\u00e9e de la mer Caspienne et peuvent donc se nourrir naturellement, ce qui rend notre caviar tr\u00e8s proche du go\u00fbt et de la texture du caviar sauvage. Ce mode d'\u00e9levage s'inscrit parfaitement dans notre r\u00e9flexion lorsque nous parlons de respecter la nature et de tout laisser en valeur.<\/p>

Cet \u00e9leveur n'abat ses esturgeons pour le caviar que lorsqu'il a \u00e9galement vendu la viande d'esturgeon. Ainsi, rien de l'animal n'est perdu. Notre caviar est le Perle Imperial. Ce caviar provient d'un esturgeon hybride, un croisement entre le Huso Dauricus et l'Acipenser Schrenckii. L'Huso est de la famille des B\u00e9lugas et l'Acipenser de la famille des Asetra. En r\u00e9sum\u00e9, il s'agit d'un croisement entre un Beluga et un Asetra. Pour obtenir du caviar d'un esturgeon, il faut d'abord le nourrir et le soigner pendant 14 ans. Au bout de 14 ans, l'esturgeon commence \u00e0 d\u00e9poser ses premiers \u0153ufs. On laisse l'esturgeon absorber ces \u0153ufs avec son corps. La qualit\u00e9 du caviar est en effet bien meilleure lors de la deuxi\u00e8me ponte. Lorsque le caviar est retir\u00e9 du ventre de l'esturgeon, il doit \u00eatre saumur\u00e9. Apr\u00e8s le processus de saumurage, le caviar est plac\u00e9 \u00e0 l'abri de l'air dans des kilobins pour y m\u00fbrir. Cette op\u00e9ration est n\u00e9cessaire pour renforcer la saveur umami du caviar. Au bout d'un certain temps (en fonction des exigences du client), la bo\u00eete est ouverte et sa qualit\u00e9 est contr\u00f4l\u00e9e. Comme le caviar a \u00e9t\u00e9 en contact avec le bord de la bo\u00eete, il a commenc\u00e9 \u00e0 s'oxyder, ce qui nuit \u00e0 sa qualit\u00e9. Chez Beluga Loves You, nous ne servons que le c\u0153ur de la bo\u00eete d'un kilo, car il s'agit du caviar de la plus haute qualit\u00e9.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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Notre truffe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nos truffes proviennent \u00e9galement d'Italie, de Cianni Tartufi, une petite entreprise familiale de la r\u00e9gion des Marches. Il recherche les truffes avec son chien truffier. Nous sommes \u00e9galement all\u00e9s voir ce fournisseur. Lors de cette visite, nous avons dormi dans une ferme chez un agriculteur qui a plant\u00e9 une \"una tartufaia\" (une for\u00eat de truffes). La croissance des truffes d\u00e9pend de nombreux facteurs. La composition du sol doit \u00eatre ad\u00e9quate et il faut, entre autres, un ch\u00eane. En outre, cela prend beaucoup de temps. Il peut facilement s'\u00e9couler 5 \u00e0 10 ans avant que la truffe ne pousse.<\/p>

Il y a des spores de champignons qui courent partout dans le sol. Si deux ou plusieurs spores se croisent et que l'acidit\u00e9 du sol est bonne, des truffes peuvent se former \u00e0 cet endroit. Cela se produit toujours pr\u00e8s des racines d'un ch\u00eane, entre autres. Les truffes peuvent se trouver jusqu'\u00e0 un demi-m\u00e8tre de profondeur dans le sol. Autrefois, les cochons \u00e9taient utilis\u00e9s pour chercher les truffes. Mais ce n'\u00e9tait pas tr\u00e8s pratique, car souvent, avant que le cochon ne puisse s'\u00e9loigner de la truffe, il l'avait d\u00e9j\u00e0 enti\u00e8rement mang\u00e9e. Aujourd'hui, les chiens sont entra\u00een\u00e9s \u00e0 la recherche de truffes. De m\u00eame, Dolly, le chien de Cianni, a cherch\u00e9 des truffes dans la tartufe du fermier. Il en a trouv\u00e9 plusieurs \u00e0 l'\u00e9poque. Lorsque les truffes sont extraites du sol, elles sont nettoy\u00e9es et pes\u00e9es avec le plus grand soin. Elles sont ensuite emball\u00e9es avec le plus grand soin et exp\u00e9di\u00e9es \u00e0 l'acheteur. La beaut\u00e9 de l'activit\u00e9 de Cianni est qu'elle est tr\u00e8s authentique. Il n'y a pas de machines. Lorsque j'ai besoin de truffes, je lui envoie un message et, deux jours plus tard, elles sont chez Beluga Loves You. On ne peut pas faire plus frais !<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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Nos hu\u00eetres<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nos hu\u00eetres viennent de Z\u00e9lande. Dans le village de Yerseke et sont n\u00e9s dans l'estuaire de l'Escaut oriental. Nous utilisons des hu\u00eetres qui ont 6 ans. Les hu\u00eetres sont d\u00e9pos\u00e9es dans l'Escaut oriental sous forme d'\u0153ufs. Quand ils sont assez grands, ils sont mis dans un filet. Par cons\u00e9quent, ils ne peuvent pas se d\u00e9velopper et doivent mettre toute leur \u00e9nergie dans leur propre chair. Cela permet d'obtenir une tr\u00e8s belle hu\u00eetre bien charnue. Encore une fois, ce que j'aime chez De Oesterij en Z\u00e9lande, c'est le plaisir, la passion et le respect de la nature avec lesquels ces produits sont fabriqu\u00e9s. En outre, il s'agit d'un produit local, pour lequel le fournisseur doit utiliser des \u00e9l\u00e9ments n\u00e9erlandais pour produire. C'est tr\u00e8s malin ! Nous avons appliqu\u00e9 une technique de pr\u00e9paration sp\u00e9ciale \u00e0 l'hu\u00eetre. C'est pourquoi c'est maintenant notre plat signature.<\/p>\n

Notre hu\u00eetre est une hu\u00eetre triplo\u00efde. Cela signifie qu'il a 3 chromosomes. Cela signifie qu'il ne peut pas se reproduire. Alors comment cr\u00e9er une nouvelle hu\u00eetre ? Pour cela, il faut traverser 2 hu\u00eetres \u00e0 chaque fois. L'avantage d'une hu\u00eetre triplo\u00efde est qu'elle peut \u00eatre consomm\u00e9e toute l'ann\u00e9e. Normalement, une hu\u00eetre est meilleure dans des temp\u00e9ratures froides. Les clients aiment manger une hu\u00eetre pendant la p\u00e9riode estivale. Si une hu\u00eetre se trouve dans une eau trop chaude, elle veut se reproduire et commence \u00e0 se traire. Vous pouvez le go\u00fbter dans l'hu\u00eetre et ce n'est pas un go\u00fbt agr\u00e9able. Avec une hu\u00eetre triplo\u00efde, vous ne souffrez pas de cela et vous pouvez la consommer toute l'ann\u00e9e.<\/p>\n

Si les hu\u00eetres font leur 6e<\/sup> Apr\u00e8s un an de vie, ils vont dans la fosse \u00e0 hu\u00eetres. C'est l\u00e0 que se d\u00e9roule le dernier cycle. Comme les hu\u00eetres sont pleines de sable, elles sont plong\u00e9es une nouvelle fois dans de l'eau de mer pure, ce qui permet \u00e0 l'hu\u00eetre de se nettoyer. Une fois le sable \u00e9limin\u00e9, les hu\u00eetres sont nettoy\u00e9es, emball\u00e9es et envoy\u00e9es chez nous. Les hu\u00eetres que nous recevons aujourd'hui ont \u00e9t\u00e9 emball\u00e9es hier. Ce produit est donc \u00e9galement tr\u00e8s frais.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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HET VERHAAL het verhaal van beluga loves you Bij Beluga Loves You hechten we veel waarde aan de herkomst van onze ingredi\u00ebnten. Herkomst is bij Beluga Loves You een rode draad door onze gerechten. Onze gerechten hebben altijd een frisse toon, met een hoofdbestandsdeel van hoge kwaliteit. Onze garnituren zijn altijd onderdanig aan het hoofdbestandsdeel. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"class_list":["post-220","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=220"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2193,"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/220\/revisions\/2193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}