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Servi du mercredi au samedi. Pour les réservations de 10 personnes ou plus, veuillez nous contacter .

bites

  • Crabe de la mer du Nord

    Tomate fumée, noix de coco, curry madras

  • Pain aéré

    Livar | champignon | yuzu

  • Œuf de Marigold

    Chanterelle | graine de moutarde | pomme de terre

  • Pain du dragon

    Popcorn | caramel | sel de mer

Menu

  • Hamachi – Zélande

    Radis melon d'eau | daikon | pomzu

  • Wagyu A4 – Yakoshima Japon + €40

    Anguille | shiitake | jaune d'œuf | Ocietra caviar

  • Truite arctique - Leuven

    Aiguillettes | feuilles de lime | beurre fumé

  • Huître Mór irlandaise - Irlandaise

    Algues | fenugrec | Livar | bakuté

  • Bœuf d’Ardenne - Margraten

    Céleri | lactosérum | chimichurri

  • Foie d'oie – Hongrie

    Xérès oxydé | feuille d'or | baie d'argousier

  • Sélection de fromage

    Fromages fermiers | miel | pain aux graines de fenouil

  • Chocolat blanc

    Citrouille | mandarine | feuille de lime

Déjeuner:
3 plats à partir de 75 euros

Dîner :
6 plats à partir de 150 euros

Servi le mercredi, le jeudi et le vendredi. Pour les réservations de 10 personnes ou plus, veuillez nous contacter .

Laissez-vous surprendre par notre délicieux menu surprise à 4 plats, accompagné d'eau de table, de trois merveilleux vins d'accompagnement et d'un délicieux café et de délicieuses friandises en guise de bouquet final.

Pour seulement 125 euros vous pourrez vivre une expérience gastronomique inoubliable qui mettra tous vos sens en éveil.

Les mercredis, jeudis et vendredis, au déjeuner et au dîner, nous vous invitons à déguster notre menu surprise. Chaque plat est soigneusement préparé avec les ingrédients les meilleurs et les plus frais. Notre équipe a veillé à ce que chaque plat soit une véritable œuvre d'art.

Laissez-vous surprendre par la combinaison harmonieuse des saveurs et des textures tout en étant accompagné de trois vins exceptionnels, spécialement choisis pour rehausser votre repas. Notre sommelier se fera un plaisir de vous informer sur l'origine et les caractéristiques de chaque vin.

Que vous soyez un fin gourmet ou que vous souhaitiez simplement vivre une expérience culinaire inoubliable, notre menu à 4 plats vous offre tout ce dont vous avez besoin pour une occasion spéciale. 

Servi du mercredi au samedi. Pour les réservations de 10 personnes ou plus, veuillez nous contacter .

bites

  • Crabe de la mer du Nord

    Tomate fumée, noix de coco, curry madras

  • Pain aéré

    Livar | champignon | yuzu

  • Œuf de Marigold

    Chanterelle | graine de moutarde | pomme de terre

  • Pain du dragon

    Popcorn | caramel | sel de mer

SIGNATURE STARTERS

  • Hamachi – Zélande

    Radis melon d'eau | daikon | pomzu

  • Wagyu A4 – Yakoshima Japon

    Anguille | shiitake | jaune d'œuf | Ocietra caviar

  • Imperial Heritage caviar

    30 g de caviar | crème fraîche | œuf de ferme | ciboulette

SIGNATURE MAINS

  • Wagyu A5

    Betterave | cerises | caviar

  • Turbot

    Pomme de terre | caviar | fenugrec

  • Bœuf d’Ardenne

    Céleri | lactosérum | chimichurri

SIGNATURE SWEET

  • Chocolat blanc

    Citrouille | mandarine | feuille de lime

  • Vanille

    Chocolat | crème | amande

  • Sélection de fromage

    Fromages fermiers | miel | pain aux graines de fenouil

Servi le dimanche.

Terra Lunch by Stephanie and Servais est une expérience unique de déjeuner intime. Le dimanche, asseyez-vous avec d'autres invités à deux grandes tables de 10 personnes et profitez d'un déjeuner décontracté composé de 4 plats élaborés et exécutés par Servais.

Avec Stephanie, il animera ce déjeuner intime unique et vous le vivrez comme si vous dîniez dans leur maison. Engagez la conversation et nouez des liens avec les autres invités.

Au cours de ce Terra lunch, nous servirons notre menu BLY Surprise. Pour seulement 125 euros nous servons un menu surprise à 4 plats, avec de l'eau de table, trois beaux vins d'accompagnement et une délicieuse finale avec du café et des friandises délectables.  

En raison de l'intimité et du fait qu'ils préparent tous les deux ce déjeuner, nous ne pouvons guère tenir compte des exigences diététiques. 

Beluga Loves You
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