MENU
Servi du mercredi au samedi. Pour les réservations de 10 personnes ou plus, veuillez nous contacter .
bites
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Crabe de la mer du Nord
Tomate fumée, noix de coco, curry madras
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Pain aéré
Livar | champignon | yuzu
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Œuf de Marigold
Chanterelle | graine de moutarde | pomme de terre
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Pain du dragon
Popcorn | caramel | sel de mer
Menu
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Hamachi – Zélande
Radis melon d'eau | daikon | pomzu
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Wagyu A4 – Yakoshima Japon + €40
Anguille | shiitake | jaune d'œuf | Ocietra caviar
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Truite arctique - Leuven
Aiguillettes | feuilles de lime | beurre fumé
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Huître Mór irlandaise - Irlandaise
Algues | fenugrec | Livar | bakuté
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Bœuf d’Ardenne - Margraten
Céleri | lactosérum | chimichurri
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Foie d'oie – Hongrie
Xérès oxydé | feuille d'or | baie d'argousier
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Sélection de fromage
Fromages fermiers | miel | pain aux graines de fenouil
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Chocolat blanc
Citrouille | mandarine | feuille de lime
Déjeuner:
3 plats à partir de 75 euros
Dîner :
6 plats à partir de 150 euros
Servi le mercredi, le jeudi et le vendredi. Pour les réservations de 10 personnes ou plus, veuillez nous contacter .
Laissez-vous surprendre par notre délicieux menu surprise à 4 plats, accompagné d'eau de table, de trois merveilleux vins d'accompagnement et d'un délicieux café et de délicieuses friandises en guise de bouquet final.
Pour seulement 125 euros vous pourrez vivre une expérience gastronomique inoubliable qui mettra tous vos sens en éveil.
Les mercredis, jeudis et vendredis, au déjeuner et au dîner, nous vous invitons à déguster notre menu surprise. Chaque plat est soigneusement préparé avec les ingrédients les meilleurs et les plus frais. Notre équipe a veillé à ce que chaque plat soit une véritable œuvre d'art.
Laissez-vous surprendre par la combinaison harmonieuse des saveurs et des textures tout en étant accompagné de trois vins exceptionnels, spécialement choisis pour rehausser votre repas. Notre sommelier se fera un plaisir de vous informer sur l'origine et les caractéristiques de chaque vin.
Que vous soyez un fin gourmet ou que vous souhaitiez simplement vivre une expérience culinaire inoubliable, notre menu à 4 plats vous offre tout ce dont vous avez besoin pour une occasion spéciale.
Servi du mercredi au samedi. Pour les réservations de 10 personnes ou plus, veuillez nous contacter .
bites
-
Crabe de la mer du Nord
Tomate fumée, noix de coco, curry madras
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Pain aéré
Livar | champignon | yuzu
-
Œuf de Marigold
Chanterelle | graine de moutarde | pomme de terre
-
Pain du dragon
Popcorn | caramel | sel de mer
SIGNATURE STARTERS
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Hamachi – Zélande
Radis melon d'eau | daikon | pomzu
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Wagyu A4 – Yakoshima Japon
Anguille | shiitake | jaune d'œuf | Ocietra caviar
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Imperial Heritage caviar
30 g de caviar | crème fraîche | œuf de ferme | ciboulette
SIGNATURE MAINS
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Wagyu A5
Betterave | cerises | caviar
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Turbot
Pomme de terre | caviar | fenugrec
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Bœuf d’Ardenne
Céleri | lactosérum | chimichurri
SIGNATURE SWEET
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Chocolat blanc
Citrouille | mandarine | feuille de lime
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Vanille
Chocolat | crème | amande
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Sélection de fromage
Fromages fermiers | miel | pain aux graines de fenouil
Servi le dimanche.
Terra Lunch by Stephanie and Servais est une expérience unique de déjeuner intime. Le dimanche, asseyez-vous avec d'autres invités à deux grandes tables de 10 personnes et profitez d'un déjeuner décontracté composé de 4 plats élaborés et exécutés par Servais.
Avec Stephanie, il animera ce déjeuner intime unique et vous le vivrez comme si vous dîniez dans leur maison. Engagez la conversation et nouez des liens avec les autres invités.
Au cours de ce Terra lunch, nous servirons notre menu BLY Surprise. Pour seulement 125 euros nous servons un menu surprise à 4 plats, avec de l'eau de table, trois beaux vins d'accompagnement et une délicieuse finale avec du café et des friandises délectables.
En raison de l'intimité et du fait qu'ils préparent tous les deux ce déjeuner, nous ne pouvons guère tenir compte des exigences diététiques.