{"id":220,"date":"2022-07-12T11:54:06","date_gmt":"2022-07-12T09:54:06","guid":{"rendered":"https:\/\/043test9.nl\/?page_id=220"},"modified":"2025-10-20T13:45:46","modified_gmt":"2025-10-20T11:45:46","slug":"die-geschichte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/belugalovesyou.com\/de\/het-verhaal\/","title":{"rendered":"Die Geschichte"},"content":{"rendered":"
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DIE GESCHICHTE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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die geschichte von beluga loves you\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bei Beluga Loves You legen wir Wert auf die Herkunft unserer Zutaten. Die Herkunft zieht sich wie ein roter Faden durch unsere Gerichte bei Beluga Loves You. Unsere Gerichte haben immer eine frische Note, mit einer Hauptzutat von hoher Qualit\u00e4t. Unsere Beilagen sind immer der Hauptzutat untergeordnet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Luxus-Restaurant\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Um sicherzustellen, dass unsere Zutaten mit Respekt vor der Natur bezogen werden, reist Servais mehrmals im Jahr zu unseren Lieferanten. Bei diesen Reisen pr\u00fcft er, wie der Lieferant mit unseren Produkten umgeht und ob sie mit Respekt vor der Natur behandelt werden.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Unsere <\/span>Inhaltsstoffe<\/span><\/h2> \t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir alle haben unsere Zutaten mit Bedacht ausgew\u00e4hlt. Wir w\u00e4hlen immer ehrliche Zutaten, vorzugsweise aus der Region.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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UNSER KAVIAAR<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Unser Kaviar kommt von House of Caviar. Diese St\u00f6rfarm befindet sich am Kaspischen Meer, wo St\u00f6re in freier Wildbahn leben. Seit 1998 steht der St\u00f6r unter Artenschutz und seit 2010 ist der Handel mit Wildkaviar weltweit verboten. Das Sch\u00f6ne an unserem Kaviar ist, dass die St\u00f6re in einem gro\u00dfen, abgegrenzten Gebiet des Kaspischen Meeres leben und sich daher nat\u00fcrlich ern\u00e4hren k\u00f6nnen, wodurch unser Kaviar dem Geschmack und der Beschaffenheit von Wildkaviar sehr nahe kommt. Diese Art der Zucht passt perfekt zu unserem Denken, wenn wir davon sprechen, die Natur zu respektieren und alles in ihrem Wert zu belassen.<\/p>

Dieser Z\u00fcchter schlachtet seine St\u00f6re f\u00fcr Kaviar erst, wenn er auch das St\u00f6rfleisch verkauft hat. Auf diese Weise geht nichts von dem Tier verloren. Unser Kaviar ist der Perle Imperial. Dieser Kaviar stammt von einem Hybrid-St\u00f6r, einer Kreuzung zwischen dem Huso Dauricus und dem Acipenser Schrenckii. Huso geh\u00f6rt zur Familie der Belugas und Acipenser zur Familie der Asetra. Kurz gesagt handelt es sich um eine Kreuzung zwischen einem Beluga- und einem Asetra-St\u00f6r. Um Kaviar von einem St\u00f6r zu erhalten, muss man ihn zun\u00e4chst 14 Jahre lang f\u00fcttern und pflegen. Nach 14 Jahren beginnt der St\u00f6r, seine ersten Eier abzulegen. Sie lassen den St\u00f6r diese Eier einfach mit seinem K\u00f6rper aufnehmen. Dies geschieht, weil die Qualit\u00e4t bei der zweiten Eiablage viel h\u00f6her ist. Wenn der Kaviar aus dem Bauch entnommen wird, muss er gep\u00f6kelt werden. Nach dem P\u00f6keln reift der Kaviar in luftdicht verschlossenen Kilobins. Dies ist notwendig, um den Umami-Geschmack des Kaviars zu verst\u00e4rken. Nach einer bestimmten Zeit (je nach Kundenwunsch) wird die Dose ge\u00f6ffnet und auf ihre Qualit\u00e4t gepr\u00fcft. Da der Kaviar am Rand mit der Dose in Ber\u00fchrung gekommen ist, hat er begonnen zu oxidieren, was seine Qualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigt. Bei Beluga Loves You servieren wir nur den Kern der Kilo-Dose, da dies der hochwertigste Kaviar ist.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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Unser Tr\u00fcffel<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Unsere Tr\u00fcffel kommen auch aus Italien von Cianni Tartufi, einem kleinen Familienbetrieb in der Region Marken. Zusammen mit seinem Tr\u00fcffelhund ist er auf der Suche nach Tr\u00fcffeln. Auch diesen Lieferanten haben wir besucht. Bei diesem Besuch \u00fcbernachteten wir in einem Bauernhaus bei einem Landwirt, der einen Tr\u00fcffelwald angelegt hat. Das Wachstum von Tr\u00fcffeln h\u00e4ngt von vielen verschiedenen Faktoren ab. Die Bodenzusammensetzung muss stimmen und man braucht unter anderem eine Eiche. Au\u00dferdem braucht es viel Zeit. Es kann leicht 5 bis 10 Jahre dauern, bis die Tr\u00fcffel wachsen.<\/p>

\u00dcberall im Boden befinden sich Pilzsporen. Wenn sich zwei oder mehr Sporen kreuzen und der S\u00e4uregehalt des Bodens gut ist, k\u00f6nnen sich an dieser Stelle Tr\u00fcffel bilden. Dies geschieht unter anderem immer in der N\u00e4he der Wurzeln einer Eiche. Die Tr\u00fcffel k\u00f6nnen bis zu einem halben Meter tief im Boden liegen. In der Vergangenheit wurden Schweine zur Tr\u00fcffelsuche eingesetzt. Das war jedoch nicht sehr praktisch, denn bevor man das Schwein von der Tr\u00fcffel wegbringen konnte, hatte es die Tr\u00fcffel oft schon komplett aufgefressen. Heutzutage werden Hunde f\u00fcr die Tr\u00fcffelsuche ausgebildet. So suchte auch Ciannis Hund Dolly in der Tartufaia des Bauern nach Tr\u00fcffeln. Damals fand er gleich mehrere. Sobald die Tr\u00fcffeln aus dem Boden geholt sind, werden sie sehr sorgf\u00e4ltig gereinigt und gewogen. Dann werden sie mit gro\u00dfer Sorgfalt verpackt und zum K\u00e4ufer transportiert. Das Sch\u00f6ne an Ciannis Gesch\u00e4ft ist, dass es sehr authentisch ist. Es sind keine Maschinen im Spiel. Wenn ich Tr\u00fcffel brauche, kann ich ihm eine Nachricht schicken, und 2 Tage sp\u00e4ter sind sie bei Beluga Loves You. Frischer kann man nicht werden!<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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Unsere Austern<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Unsere Austern kommen aus Zeeland. In dem Dorf Yerseke und sind in der Oosterschelde M\u00fcndung geboren. Wir verwenden Austern, die 6 Jahre alt sind. Die Austern werden als Eier in der Oosterschelde abgelegt. Wenn sie gro\u00df genug sind, werden sie in ein Netz gelegt. Dadurch k\u00f6nnen sie sich nicht ausdehnen und m\u00fcssen ihre ganze Energie in ihr eigenes Fleisch stecken. So erh\u00e4lt man eine sehr sch\u00f6ne, fleischige Auster. Was mir an De Oesterij in Zeeland gef\u00e4llt, ist die Freude, die Leidenschaft und der Respekt vor der Natur, mit denen diese Produkte hergestellt werden. Au\u00dferdem handelt es sich um ein lokales Produkt, f\u00fcr dessen Herstellung der Lieferant niederl\u00e4ndische Elemente verwenden muss. Das ist sehr klug! Wir haben eine spezielle Zubereitungstechnik f\u00fcr die Auster angewandt. Deshalb ist sie jetzt unser typisches Gericht.<\/p>\n

Unsere Auster ist eine triploide Auster. Das hei\u00dft, sie hat 3 Chromosomen. Das bedeutet, dass sie sich nicht fortpflanzen kann. Wie kann also eine neue Auster erzeugt werden? Dazu m\u00fcssen jedes Mal 2 Austern gekreuzt werden. Der Vorteil einer triploiden Auster ist, dass sie das ganze Jahr \u00fcber verzehrt werden kann. Normalerweise ist eine Auster bei kalten Temperaturen am besten. Die G\u00e4ste essen gerne eine Auster im Sommer. Befindet sich eine Auster in zu warmem Wasser, will sie sich vermehren und f\u00e4ngt an, sich zu melken. Das kann man in der Auster schmecken, und das ist kein sch\u00f6ner Geschmack. Bei einer triploiden Auster ist das nicht der Fall, und man kann sie das ganze Jahr \u00fcber essen.<\/p>\n

Wenn die Austern ihr 6<\/sup> Lebensjahr vollendet haben, kommen sie in die Austerngrube. Hier findet der letzte Zyklus statt. Da die Austern voller Sand sind, werden sie hier ein weiteres Mal in reines Meerwasser gelegt, damit sich die Auster selbst reinigen kann. Sobald der Sand verschwunden ist, werden die Austern gereinigt, verpackt und an uns verschickt. Die Austern, die wir heute erhalten, wurden gestern verpackt. Auch dieses Produkt ist also superfrisch.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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HET VERHAAL het verhaal van beluga loves you Bij Beluga Loves You hechten we veel waarde aan de herkomst van onze ingredi\u00ebnten. Herkomst is bij Beluga Loves You een rode draad door onze gerechten. Onze gerechten hebben altijd een frisse toon, met een hoofdbestandsdeel van hoge kwaliteit. Onze garnituren zijn altijd onderdanig aan het hoofdbestandsdeel. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"class_list":["post-220","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=220"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2193,"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/220\/revisions\/2193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/belugalovesyou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}