Diner Menu

Scheermes | Eendenmossel | Kokkels | Oester

pistache | codium
sesam crème
quinoa | groene curry | sinaasappelschil
mandarijn | ponzu

Coquille

groene kruiden granité | Parmezaan papier

Wagyu

wasabi ijs | soja parels | bushi vinaigrette

Langoustine **

van de Konro grill | schaaldierenjus | bergamot | aardpeer

Kabeljauw

rode kool | rode biet | shiitake dashi beurre blanc
supplement private label kaviaar 3€ per gram

Ree

sakura boshi | truffel | amandel | aardappelsoufflé

Ganzenlever

grand cru chocolade | koffie

“Het bos in zijn seizoen” signatuur 2019

mango | witte chocolade | passievrucht | kokos | yoghurt

supplement kaas 7€

Menu 7 gangen: €120

All-in: €205
(incl champagne, wijn, water, koffie en friandises)

** uitbreiding €25

Inspiration Lunch

85,-

4 gangen incl. wijn, water, koffie en friandises. Beschikbaar op  vrijdag en zaterdag t/m de carnavalsdagen.